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DifficoltàMedia
CostoMedio
Porzioni6
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti

600 g cavolfiore, cotto, bollito

1 cucchiaio da tavola olive taggiasche

100 g ricotta di capra

1 uovo

20 g Parmigiano Reggiano DOP

3 cucchiai da tavola pane grattugiato

Strumenti

Passaggi

Cuoci il cavolfiore in acqua salata. Quando sarà morbido scolatelo e lasciate riposare qualche minuto ed farli scolare bene.
Schiaccia con una forchetta il cavolfiore fino a renderlo una purea, aggiungi le olive taggiasche sminuzzate , la ricotta, il parmigiano e l’uovo. Mescola tutto e aggiungi 3 cucchiai di pan grattato.
Forma le polpette(ne usciranno circa 36) e inforna a 190 gradi per circa 20/30 minuti.