Buongiorno a tutti 😃.
Oggi ho deciso di fare il risotto e, spinta dalla voglia di pesce che mi manca moltissimo in questo periodo, la mia scelta è stata risotto con gamberetti e zucchine.
Ingredienti
- 2Pugnetti di riso a persona
- 300 gGamberetti
- 300 gZucchine
- q.b.Grana Padano DOP
- 1/2Cipolla (piccola taglia sottile)
- 1 spicchioAglio
- q.b.Olio
- q.b.Burro
- 1/2 bicchiereVino bianco
- q.b.Brodo (bollente)
Preparazione
Per prima cosa ho messo poco olio in una padella che poi possa contenere anche il riso ed ho aggiunto la cipolla e lo spicchio d’aglio.
Li ho rosolati brevemente quindi ho aggiunto il riso e l’ho insaporito mescolandolo con un cucchiaio di legno a fiamma vivace per un paio di minuti. Ho sfumato col vino ed ho iniziato ad aggiungere il brodo bollente a mano a mano che quello aggiunto in precedenza veniva assorbito. A metà cottura circa ho aggiunto le zucchine ed i gamberetti a 5 Min dalla fine della cottura.
Una volta pronto il mio risotto ho mantecato con una noce di burro quindi ho servito immediatamente ben caldo.
Il mio risotto con gamberetti e zucchine è pronto.
Buon appetito 😋