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Risotto con gamberetti e zucchine

Buongiorno a tutti 😃.
Oggi ho deciso di fare il risotto e, spinta dalla  voglia di pesce che mi manca moltissimo in questo periodo, la mia scelta è stata risotto con  gamberetti e zucchine.

  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 2Pugnetti di riso a persona
  • 300 gGamberetti
  • 300 gZucchine
  • q.b.Grana Padano DOP
  • 1/2Cipolla (piccola taglia sottile)
  • 1 spicchioAglio
  • q.b.Olio
  • q.b.Burro
  • 1/2 bicchiereVino bianco
  • q.b.Brodo (bollente)

Preparazione

  1. Per prima cosa ho messo poco olio in una padella che poi possa contenere anche il riso ed ho aggiunto la cipolla e lo spicchio d’aglio.

    Li ho rosolati brevemente quindi ho aggiunto il riso e l’ho insaporito mescolandolo con un cucchiaio di legno a fiamma vivace per un paio di minuti. Ho sfumato col vino ed ho iniziato ad aggiungere il brodo bollente a mano a mano che quello aggiunto in precedenza veniva assorbito. A metà cottura circa ho aggiunto le zucchine ed i gamberetti a 5 Min dalla fine della cottura.

    Una volta pronto il mio risotto ho mantecato con una noce di burro quindi ho servito immediatamente ben caldo.

    Il mio risotto con gamberetti e zucchine è pronto.

    Buon appetito 😋

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