Buongiorno a tutti 😊

Oggi vi mostro la mia ciambella salata svuotafrigo.

È stata apprezzatissima da tutti perché è venuta morbida, soffice e veramente saporita.

DifficoltàFacile
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti

200 g farina (Io ho usato farina di riso)

100 g farina di grano saraceno

2 uova

100 g olio di semi di girasole

100 g latte

1 cucchiaino sale

1 cucchiaio succo di limone

1 cucchiaino aceto di vino bianco

q.b. noce moscata (una grattugiata )

3 zucchine (Tagliate a fette)

1 melanzana (tagliata a cubetti )

1 bustina lievito di birra istantaneo

200 g provola (Tagliata a cubetti )

200 g mozzarella (Tagliata a cubetti )

Strumenti

Passaggi

Ho messo le uova, l’olio, sale, aceto e limone in una ciotola ed ho frullato bene col frullatore ad immersione.

A questo punto ha aggiunto il latte e la farina setacciata col lievito e la noce moscata.

Una volta ottenuto un bel composto omogeneo ho incorporato delicatamente le zucchine, la melanzana, il formaggio e la mortadella.

Ho versato il tutto in uno stampo per ciambella, ho decorato la superficie con dei semi di sesamo, qualche pomodorino ed un paio di fiori di zucca quindi ho infornato a 180gradi per 40 Min circa sul ripiano basso del forno. ( Fate sempre la prova stecchino)

La mia ciambella salata svuotafrigo è pronta ed è buonissima sia tiepida che fredda.

Buon appetito