Tra gli ingredienti che preferisco ci sono sicuramente i porcini, li uso tutto l’anno soprattutto quelli secchi comodissimi da conservare, profumati, gustosi e ideali per ricette salva cena, come quella di oggi, di solito la cena del venerdì, quando apri il frigo e all’interno oltre alla fatina del famoso formaggio ci trovi poco altro, il parmigiano, salsiccia, la pasta sfoglia (non manca mai) delle marmellate e poco altro.
Cosa preparo con il nulla???
Ed è qui che entrano in scena i miei adorati porcini secchi, per preparare questa pasta ho utilizzato anche patate e la salsiccia perfetti da abbinare ai funghi.
Vi piace la mia idea salvacena?
Cucinate con me pasta patate porcini e salsiccia!!!
Ingredienti
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320 g Farfalle rigate
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400 g Patate
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20 g Funghi porcini (secchi)
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200 g Salsiccia
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1 Scalogno
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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q.b. Burro
Preparazione
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Iniziate con il mettere in ammollo i funghi.
Pelate e tagliate a cubetti le patate.
Sgranate la salsiccia.
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In una casseruola mettete la noce di burro e fate rosolare le patate, aggiungete salsiccia sbriciolata e lasciate cuocere qualche minuto.
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Aggiungete i porcini ammollati e sfumate con l’acqua filtrata (per farlo mettete come filtro della carta da cucina, in questo modo non ci saranno residui di terra) sale pepe e procedete con la cottura.
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Cuocete la pasta che preferite in acqua salata, importante però che sia rigata (io ho utilizzato delle farfalle), scolate al dente, aggiungete il condimento, il parmigiano reggiano grattugiato e amalgamate bene il tutto.
Servite calde con aggiunta se volete di prezzemolo tritato.
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