Seguendo questa ricetta potrete preparare un plumcake da colazione sofficissimo e senza lattosio. Provatelo se cercate una ricetta genuina per iniziare bene la giornata!
Potete arricchirlo con uvetta, mandorle, o gocce di cioccolato, oppure farcirlo con marmellata o crema spalmabile al cioccolato.
Ingredienti
Preparazione del plumcake da colazione
Montare gli albumi a neve a ben ferma e tenerli da parte. In una ciotola lavorare con le fruste elettriche i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro. (Se avete un’impastatrice utilizzare la frusta a filo). Aggiungere l’olio a filo, il latte senza lattosio a temperatura ambiente, la farina ed infine il lievito per dolci. Quando il tutto sarà ben amalgamato, aggiungere gli albumi montati a neve, incorporandoli all’impasto con una spatola e facendo dei movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Versare l’impasto in uno stampo da plumcake (io ho usato questo stampo in acciaio di dimensioni 30.5 x 11.5 x 7 cm) rivestito di carta da forno.
Cuocere in forno preriscaldato ventilato a 190°C per 40 minuti circa. Prima di estrarre dal forno controllare sempre la cottura con uno stecchino. Lasciar intiepidire il plumcake da colazione prima di sformarlo, cospargere con zucchero a velo e servire!
Buona colazione 🙂
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