Il plumcake ai lamponi ricoperto di cioccolato è la ricetta che abbiamo preparato quest’anno per la festa del papà! E’ molto semplice da realizzare anche con i bambini e… l’accostamento lamponi e cioccolato non delude mai 😉
Ingredienti
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3 Uova
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180 g Zucchero
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150 g Farina 00
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50 g Fecola di patate
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140 g Yogurt bianco (oppure yogurt alla vaniglia)
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100 g Farina di mandorle
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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50 ml Olio extravergine d'oliva
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1 pizzico Sale
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125 g Lamponi
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125 g Glassa al cacao
Preparazione
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Mettere le uova e lo zucchero in una ciotola e montarle fino ad ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso. Versare lo yogurt, aggiungere un pizzico di sale, la farina setacciata, la fecola, il lievito, l’olio extravergine d’oliva e per finire la farina di mandorle.
Sbattere con cura il composto. Foderare uno stampo a cassetta con carta da forno e versarvi metà del composto. Distribuire i lamponi sull’impasto (tenendone da parte alcuni per la decorazione del dolce) e versare il restante impasto fino a coprirli.
Infornare a 180°C per 45 minuti circa, avendo cura di verificare la cottura con uno stecchino. Lasciar raffreddare il dolce, poi estrarlo dallo stampo. Ricoprirlo con la glassa al cacao, decorare con i lamponi e lasciar raffreddare. Buon appetito!!
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Note
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