Conservare il limone sottovuoto

Come conservare il limone più a lungo possibile è uno dei consigli che mi chiedono spesso da quando ho aperto questa rubrica sulla conservazione, soprattutto dal momento in cui io consiglio sempre di comprare il limone fresco ed evitare le (seppur pratiche) bottigliette di succo che si possono trovare nei negozi.

I limoni interi si conservano bene anche fuori dal frigo, ma se tenuti in frigo oltre a durare di più, mantengono più a lungo la carica di vitamina C. Altro discorso vale per i limoni tagliati, ma anche questi posso essere conservati, quindi se avete usato solo metà limone, non buttate l’altra metà: potete conservarla!

Come conservare il limone tagliato a metà:

Il problema principale della conservazione del limone è quello dell’aria che viene a contatto con il frutto e tende a seccarlo, per questo motivo io, prima di avere una sigillatrice sottovuoto, lo conservavo capovolto in una ciotolina, con la parte tagliata immersa in un po’ d’acqua fresca. La cosa non è così comoda,d al momento i cui bisogna ricordarsi di cambiare l’acqua spesso!! In genere un limone tagliato a metà si conserva in frigo per 3-4 giorni al massimo, ma mettendolo sottovuoto se ne raddoppiano i tempi di conservazione!! Io ho messo sottovuoto i miei limoni tagliati a metà con la mia Sigillatrice sottovuoto FoodSaver® e devo dire che dopo qualche giorno li ho ritrovati perfetti! La soluzione del sottovuoto è quindi comoda, igienica e tiene in ordine il frigorifero.