Ho preso in prestito l’idea dai classici della tradizione del nord Italia, una sera che non volevo mangiare il classico secondo.. 🙂
Ingredienti:
- 250 gr ricotta
- 1 uovo
- 60/80 gr parmigiano
- farina 00 q.b.
- sale e pepe q.b.
- noce moscata q.b.
- burro (anche margarina vegetale)
- salvia fresca
Semplicissimo procedimento:
- Amalgamate in una ciotola la ricotta, l’uovo, ed il parmigiano
- Unite abbastanza farina da formare un impasto” modellabile” ma morbido(dovete formate delle quenelle)
- Salate e pepate
- Portate a bollore dell’acqua salata
- Con due cucchiai bagnati (bagnateli tra una quenelle e l’altra) formate le quenelle e buttatele nell’acqua (sono cotte appena vengono in superficie)
- In una padella sciogliete il burro e unitevi la salvia tritata
- Ripassate gli gnudi in padella e servite