Melanzane fritte con farina di mais
Le melanzane fritte con farina di mais sono un buonissimo contorno o anche come antipastino da servire caldo o tiepido. La farina di mais rende la verdura particolarmente croccante.
Ingredienti
- 2 melanzane
- 100 gr di farina di mais
- olio per friggere q.b.
- sale q.b.
Procedimento
Laviamo le melanzane, eliminiamo le due estremità e tagliamole a tocchetti. Dopodiché asciughiamole bene. In una padella scaldiamo abbondante olio per friggere, deve essere ben caldo, e cuociamo le melanzane per pochi minuti. Scoliamo e mettiamo su carta assorbente per qualche minuto. Mettiamo in un piattino la farina di mais e impaniamo i tocchetti di melanzane fritte da tutti i lati. Nella stessa padella rifriggiamo le nostre melanzane per qualche minuto. Scoliamo e mettiamo su carta assorbente. Serviamole calde o tiepide.