Oggi vi presento sua maestà la CREMA AL MASCARPONE. Ho iniziato a pasticciare con il mascarpone a 15 anni e da allora ho sperimentato diverse varianti .
La ricetta che vi propongo oggi si prepara con il Bimby in quanto bisogna PASTORIZZARE LE UOVA per far si che la crema sia sicura da salmonella ecc
Con l’aggiunta della panna ha un gusto davvero delicato. Se avete a disposizione delle vaschette monoporzione potrete preparare dei meravigliosi Tiramisù e farete un figurone.
Bastano anche dei semplici bicchieri di plastica trasparente ed il gioco è fatto.
E’ perfetta per farcire panettoni, pandori, crostate e bignè.
Se vi piacciono i dolci al cucchiaio non perdete le seguenti ricette
Ingredienti
Per preparare la crema al mascarpone
Strumenti
Ho usato il Bimby
Passaggi
Prepariamo la crema al mascarpone
Mettere nel boccale le UOVA e lo ZUCCHERO e cuocere per 10 min 80° vel 4
Lasciamo raffredare il composto in frigo con tutto il boccale per circa 4 ore
Una volta raffreddato inserire la FARFALLA ,aggiungere la PANNA ben fredda e montare per 2 min Vel 4
Con un cucchiaio inserire il MASCARPONE spingendolo bene al fondo e continuare a montare per circa 1 min Vel 4
La crema al mascarpone e’ pronta.
Mettela in una sac a poche per farcire dolci a piacere
