La crema di mozzarella con pomodori datterini e basilico è un antipasto semplice e gustoso adatto nei buffet finger food, ma anche per una cena leggera estiva. Fatto con semplici e pochi ingredienti è un’ottima alternativa alla classica Caprese.
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Ingredienti
Per la crema di mozzarella
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250 g Mozzarella
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3 cucchiai Yogurt bianco naturale
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2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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q.b. Pepe
Per assemblare e guarnire
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250 g Pomodorini datterini (Come base e per guarnire)
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q.b. Pesto alla Genovese (Qualche cucchiaiata)
Preparazione
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Per la crema di mozzarella procedere in questo modo: in un contenitore alto inserire la mozzarella tagliata a piccoli pezzetti, l’olio evo, lo yogurt e una bella spolverata di pepe a seconda dei propri gusti. Con un frullatore a immersione creare una crema omogenea e compatta. Riporre nel frigo.
Nel frattempo tagliare in 8 i pomodorini datterini e metterli a scolare in un colino, lasciando 4 pomodorini interi per la decorazione finale. A questo punto prendere 4 coppette piccole e fare una base di circa 1 cm di pomodorini, versare sopra la crema di mozzarella e da ultimo qualche cucchiaio di pesto alla genovese.
Decorare le coppette con un pomodorino datterino e una foglia di basilico. Riporre le coppette nel frigo sino al momento di servirle.
La nostra crema di mozzarella con pomodorini datterini e basilico è pronta per essere gustata o meglio: divorata!!! Come è successo con i miei commensali 😉
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BUONA DEGUSTAZIONE!!!
Consiglio
Consiglio di scolare bene la mozzarella per non avere troppo liquida la crema, per agevolare i vari strati consiglio inoltre di inserire per 10 minuti nel freezer a ogni strato che formiamo. In questa ricetta ho calcolato mezza mozzarella a testa. Inoltre per chi non avesse il frullatore a immersione può utilizzare tranquillamente il frullatore normale. A chi piace degli antipasti semplici e veloci consiglio anche le seguenti ricette:
