Il budino al cioccolato e amaretto è fatto senza uova e senza grassi aggiunti come il burro, semplice e velocissimo da fare. Un dolce al cucchiaio ideale a fine pasto, rinfrescante e magari da servire come un sorbetto. Gli ingredienti principali sono il cacao, la farina, il latte parzialmente scremato, un poco di zucchero e il liquore all’amaretto per un tripudio di sapori.
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Ingredienti
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400 ml Latte parzialmente scremato
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100 ml Liquore all'amaretto
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80 g Zucchero
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40 g Farina 00
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30 g Cacao amaro in polvere
Preparazione
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In un contenitore gruaduato versare 400 ml di latte parzialmente scremato assieme ai 100 ml di liquore all’Amaretto.
In un tegamino miscelare tramite un setaccio i 40 grammi di farina assieme agli 80 g di zucchero e ai 30 g di cacao amaro.
Iniziare a stemperare gli ingredienti secchi con il latte poco alla volta formando una bella crema liscia, omogenea e fluida.
Portare il pentolino sul fuoco dolce e sempre tenendo mescolato, per non creare dei grumi, fare addensare la crema cuocendola due minuti dopo l’ebollizione.
Spegnere il fuoco e attendere qualche minuto prima di versarla nelle apposite coppette.
Lasciare raffreddare il budino al cioccolato e amaretto a temperatura ambiente. Una volta raffreddato trasferirlo nel frigo per almeno quattro ore prima di servirlo.
Il budino al cioccolato e amaretto è pronto per essere servito ai nostri ospiti.
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BUONA DEGUSTAZIONE!!!
Consiglio
Consiglio di conservare il budino nel frigo per un massimo di tre giorni, ma sicuramente andrà a ruba e non farete in tempo a conservarlo! La farina 00 può essere sostituita con quella di riso o con la maizena per gli intolleranti al glutine. Se ci sono dei bambini consiglio di preferire l’aroma alla mandorla, o diminuire il contenuto di liquore all’Amaretto da 100 ml a 40 ml e aumentare la quantità di latte da 400 ml a 460 ml. Consiglio anche di provare la mousse al cioccolato fondente, semplice, fresca e adatta anche ai bambini.
