Il plumcake soffice agli albumi è una torta perfetta per la colazione, semplice da preparare, quando in casa ci avanzano degli albumi da altre preparazioni e ci dispiace buttarli via.
Io realizzo spesso in casa pasta frolla, crema pasticcera e altri dolci che prevedono solo l’utilizzo dei tuorli d’uovo. Mi rimangono sempre albumi in grande quantità e non so cmai come smaltirli. Di solito si utilizzano gli albumi per realizzare le meringhe, ma io non sono una grande amante e quindi cercavo una ricetta alternativa per poterli riutilizzare. Girellando per il web mi sono imbattuta in questa ricetta di “Ricette della Nonna” e l’ho adattata alla mia esigenze.
Plumcake soffice agli albumi
Ingredienti:
- 4 albumi
- 140 g di zucchero
- 160 g di farina
- 40 g di maizena
- 140 g di acqua
- 100 g di olio di semi
- 12 g di lievito per dolci
- 50 g di gocce di cioccolato
- zucchero a velo
Montate gli albumi a neve ben ferma, aggiungendo anche lo zucchero quando cominceranno a diventare bianchi.
Aggiungete un cucchiaio alla volta la farina, la maizena e il lievito setacciati, mescolando bene per ottener eun composto omogeneo. Unite infine anche l’olio e l’acqua a filo, continuando a mescolare.
Infine aggiungete le gocce di cioccolato.
Versate il composto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato o rivestito di carta forno bagnata e infornate a 180° per 40-45 minuti, dipende molto dal vostro forno. Fate la prova stecchino prima di tirarlo fuori, se lo stecchino è asciutto la torta è pronta.
Sfornate e fate raffreddare completamente prima di sformare il vostro plumcake soffice agli albumi!
Se siete in cerca di altri dolci adatti alla colazione potete provare anche la torta melizia, la torta soffice da colazione, i biscotti da inzuppo e la torta mele e mascarpone!
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