La stracciatella fatta in casa, l’ho scoperta guardando distrattamente uno chef che cucinava in TV.
A causa della mia distrazione, ho dovuto cercare la ricetta per fare la stracciatella fatta in casa su internet, perché ero convinta di non aver ascoltato con attenzione le indicazioni dello chef: era tutto troppo facile…doveva essermi sfuggito qualche passaggio!
A breve però, ho realizzato che era davvero così semplice, quindi ho fatto un “compendio” delle ricette e dei consigli tratti da vari siti ed ho messo a punto quella in sintonia con il “Cicciariccia style”. Ecco a voi la MIA versione della
stracciatella fatta in casa
Ingredienti
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375 g Mozzarella (L'equivalente di 3 mozzarelle standard)
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250gr g Panna fresca liquida
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1 pizzico Sale
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1 Ciotola di porcellana o vetro
Preparazione
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PROCEDIMENTO
Per fare la stracciatella fatta in casa,
si incomincia stracciando, appunto, le mozzarelle in pezzi piccoli, possibilmente in striscioline diseguali.
Mettete il risultato dello “stracciamento” nella ciotola e versate tutta la panna fresca, in modo che i pezzi di mozzarella, siano completamente immersi.
Infine, aggiungete alla
stracciatella fatta in casa un pizzico di sale, mescolando con la forchetta.
Mettete ora, un piattino a copertura della ciotola e ponetela in frigorifero.
Fate trascorrere una mezz’ora e la vostra stracciatella fatta in casa è pronta!
Note
Se volete farne una versione canonica:
- Utilizzate mozzarelle tipo treccia pugliese, non industriali
- Allungate i tempi di “riposo” della stracciatella fatta in casa, a qualche ora, non usando il frigorifero, bensì un luogo fresco, tipo cantina.