Ventaglio di zucca con mini hamburger

Lavate e sbucciate la zucca con un pelapatate, tagliatela a fette alte circa cm. 0,5. Ne dovrete ottenere 33/34 fette.

Salate le fette di zucca e mettetele in uno scolapasta o su di una carta da cucina per qualche minuto per farle fare acqua. In questo modo rilasceranno meno acqua in cottura.

Nel frattempo mettete in una terrina le uova, la carne trita. la salamella sbriciolata, il parmigiano, l’aglio, il prezzemolo, il sale e mescolate per bene, in modo da ottenere un composto morbido, ma non troppo molle.

Formate delle piccole polpettine del peso di circa gr. 30, ve ne verranno circa 33-34.

Ungete con un pò di olio una teglia del diametro di cm. 20. Prendete le fette di zucca, che avranno eliminato una parte di acqua e alternatele con le polpettine che avrete schiacciato.

Posizionate man mano le pile di zucca e polpettine nella teglia e disponetele a corona. Al centro mettete una piccola pila per completare la teglia.

Cospargete la superficie con i due cucchiai di parmigiano grattugiato e con un pò di olio.

Infornate a 180° per 35/40 minuti. Durante la cottura la zucca rilascerà ancora dell’acqua, verificate man mano la quantità d’acqua che si forma all’interno della teglia, svuotatela (facendo attenzione a non bruciarvi) nel caso ce ne fosse troppa. Fate dorare la superficie con il grill (controllate che non si bruci) e prima di sfornare verificate che sia la zucca che le polpettine siano cotte.