Un valido sostituto al Ketchup? Ve lo trovo io, una salsa super saporita, originaria del Piemonte, che può essere usata per accompagnare la carne o per condire bruschette o crostini. La ricetta della Salsa Rubra è davvero molto semplice, a stupirvi sarà il gusto!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lavate, pulite e tagliate a dadini le carote.
Pulite e tagliate finemente le cipolle.
Ora lavate, pulite e tagliate a dadini anche il peperone.
Fate sbollentare in acqua calda i pomodori per una decina di minuti.
Ora togliete i pomodori dall’acqua, fateli leggermente raffreddare e togliete la buccia. Eliminate i semi e tagliateli a cubetti.
Mettete in un tegame un pochino di olio, fate soffriggere le carote, le cipolle e il sedano che avrete lavato e tagliato a dadini.
Aggiungete i peperoni tagliati a cubetti.
Ora aggiungete i pomodori tagliati a cubetti.
Ora condite con un cucchiaio di aceto.
Insaporite con un pò di sale e correggete con un pò di zucchero. Se amate il piccante aggiungete anche del peperoncino. Fate cuocere per una mezz’oretta.
Sarà pronto quando si sarà asciugato per bene.
Mettete il composto in un contenitore e frullatelo con un frullatore ad immersione fino a ridurlo in una purea liscia e leggermente densa.
Potete usare la Salsa Rubra per le vostre bruschette o i crostini.
Suggerimenti, consigli
Per preparare la Salsa Rubra potete usare anche i pomodori ramati, io ho utilizzato i cuori di bue.
Se preferite potete aggiungere del piccante.
Dosi variate per porzioni
