Ed ecco che spuntano i Pupazzi di neve ripieni di confettura, pupazzi belli e sfiziosi, da portare sulla vostra tavola di Natale. Sono delle piccole brioches ripiene di confettura, che potete scegliere a seconda del vostro gusto. L’importante è che non sia troppo liquida, altrimenti rischierete che fuoriesca dall’interno del pupazzo. Potete regolarvi con la quantità di lievito a seconda del tempo che avete a disposizione, con la quantità presente nelle ricetta basteranno due ore scarse di lievitazione.
Per le vostre tavole di Natale vi lascio qualche altra idea dolce per allietare le vostre feste
Ingredienti
Per la preparazione del lievitino
Per i pupazzi di neve
Strumenti
Passaggi
Per la preparazione del lievitino
Mettete in un bicchiere gr. 50 di latte tiepido, aggiungete il lievito di birra, fatelo sciogliere per bene, poi mettete un cucchiaio di farina (presa dal totale) e due cucchiaini di zucchero. Mescolate per bene ed aspettate qualche minuto che si formi la schiuma, in questo modo avrete attivato il lievito.
Per i pupazzi di neve
Versate il lievitino nella farina a fontana messa su di una spianatoia, aggiungete il latte, l’uovo, lo zucchero e mescolate per bene il tutto.
Ora mettete un pizzico di sale ed impastate fino ad ottenere un panetto liscio.
Aggiungete ora poco per volta il burro, aggiungetelo in tre volte, aspettando che di volta in volta venga completamente assorbito.
A questo punto mettete il panetto in una terrina infarinata, ricopritela con pellicola trasparente, poi con uno strofinaccio pulito. Lasciate in un luogo riparato a lievitare per circa due ore. Deve almeno raddoppiare, il tempo dipende anche dalla temperatura.
Trascorso il tempo prendete la pasta lievitata, mettetela su di una spianatoia infarinata. Dividetela in palline: da gr. 60 per la testa, da gr. 100 per il corpo e da gr. 10 per le braccia e la sciarpa. Con queste dosi vi verranno 5 pupazzi di neve. Stendete con le mani o con un mattarello le palline per la testa ed il corpo, riempitele con due cucchiaini di confettura. Mi raccomando usate una confettura densa, altrimenti rischierà di uscire in cottura.
Richiudetele per bene, nel caso la pasta sia un pò secca, inumiditela con poca acqua.
Appallottolatele per bene, cercando di chiuderle in modo che non ci siano buchi o parti più sottili da dove potrebbe fuoriuscire la confettura.
Ora componete il pupazzo di neve: mettete la pallina per la testa, sotto quella per il corpo e poi due palline piccole per le braccia.
Aggiungete la sciarpa e voilà il vostro pupazzo di neve è pronto.
Una volta cotti non vi resta che decorarli. Ho usato degli occhi di zucchero, per il naso una matita alimentare arancione, per la bocca ho bagnato con pochissima acqua una pastiglia di carbone vegetale, dove ho intinto un pennello da cucina disegnando tanti puntini.
Aggiungete i bottoni di zucchero colorato, una bella spolverata di zucchero a velo ed ecco pronti i vostri pupazzi di neve!
Suggerimenti, consigli
I Pupazzi di neve ripieni di confettura sono belli e sfiziosi, ideali per la tavola di Natale, si tratta di piccole brioches ripiene di confettura, che potete scegliere a seconda del vostro gusto. L’importante è che non sia troppo liquida, altrimenti rischierete che fuoriesca dall’interno del pupazzo. Potete regolarvi con la quantità di lievito a seconda del tempo che avete a disposizione, con la quantità presente nelle ricetta basteranno due ore scarse di lievitazione.
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Dosi variate per porzioni
