Se cercate un piatto semplice ed economico, questo fa per voi, potete utilizzare per riempire le vostre Melanzane ripiene sia la salsiccia che la carne trita, secondo i vostri gusti. Vi consiglio di fare bollire la parte esterna delle melanzane, che altrimenti non si cuocerebbe per bene soltanto nel forno.
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Se amate le melanzane vi lascio qui due ricettine davvero deliziose, cliccate sul link per i passaggi della ricetta:
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lavate e pulite le melanzane, tagliatele a metà e scavate con un cucchiaio la polpa.
Cercate di scavare vicino alla buccia in modo da renderla sottile, ma non troppo.
Ora mettete abbondante acqua e un pochino di succo di limone in una pentola ed appena bolle aggiungete un cucchiaino di sale grosso e le bucce delle melanzane. Fate cuocere per una ventina di minuti o anche più, dipende dalle melanzane che utilizzate. Devono risultare morbide, ma non troppo.
Nel frattempo preparate il ripieno per le melanzane. Tagliate la polpa a pezzi piuttosto piccoli.
Mettete in una padella con un pochino di olio la polpa delle melanzane che avete precedentemente scavato e tagliato a dadini. Fatela rosolare leggermente e poi aggiungete la salsiccia e fate cuocere ancora un pochino.
Fate raffreddare leggermente il ripieno ed aggiungete le uova.
Mettete poi il parmigiano, il sale fino, il prezzemolo e l’aglio in polvere. Mescolate per bene gli ingredienti.
Togliete le bucce delle melanzane dalla pentola e mettetele a scolare in uno scolapasta. Una volta che si saranno raffreddate riempitele con il vostro ripieno.
Posizionatele in una teglia unta con un pochino di olio di oliva, cospargete con un pochino di parmigiano grattugiato ed infornate a 180° per circa mezz’ora.
Suggerimenti, consigli
Il tempo di cottura dipende dal tipo di melanzane che utilizzate, verificate sempre prima se risultano ben cotte, potrebbe volerci più o meno tempo a seconda anche della dimensione.
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