La Pasta pomodori, fagiolini e ricotta salata è un piatto velocissimo da preparare, con un sapore davvero unico, ve lo consiglio quando avete poco tempo a disposizione e non volete comunque rinunciare al gusto. L’aggiunta di ricotta salata grattugiata completa in maniera perfetta il piatto, vi consiglio di non salare troppo la pasta, siccome sarà già saporito così.
Ingredienti
- 200 gfagiolini
- 300 gpomodori
- 150 gfusilli
- q.b.basilico (essiccato)
- q.b.sale grosso
- q.b.ricotta salata (di pecora)
Preparazione
Pulite bene i fagiolini.
Lavate i pomodori, togliete la pelle ed i semi, tagliateli a dadini non troppo piccoli.
In una padella mettete un pò di olio, fatelo scaldare, aggiungete i pomodori, il sale e il basilico essiccato (se avete quello fresco va benissimo).
In una pentola capiente mettete a scaldare abbondante acqua, quando bolle buttate insieme la pasta ed i fagiolini.
Tenete conto che la cottura dei fagiolini è di 8/9 minuti: regolatevi con quella della pasta.
Scolate con un mestolo forato i fagiolini e la pasta leggermente al dente, metteteli direttamente nella padella insieme al condimento. Mescolate per bene, ricoprite con ricotta salata grattugiata.
Suggerimenti/consigli
La cottura dei fagiolini è di circa 8/9 minuti, se usate una pasta che ha tempo di cottura più lungo, vi consiglio di buttare prima la pasta e poi i fagiolini, altrimenti rischierete di mangiare la pasta troppo al dente o i fagiolini troppo cotti.
I fagiolini migliori sono quelli verdi, di dimensioni non troppo grandi, che cuoceranno velocemente.
Potete anche usare fagiolini congelati già cotti nella stessa quantità, in questo caso dovete buttarli nell’acqua della pasta una volta cotta, solo per pochi secondi, il tempo di scongelarsi.
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