La crema alla fragola (in questo caso è vegana) è una variante fresca e profumata della classica crema, ideale per portare in tavola tutta la dolcezza della primavera e dell’estate. Soffice, delicata e dal colore naturalmente invitante, è perfetta per farcire torte, bignè, crostate, rotoli e dessert al cucchiaio, ma anche da gustare semplicemente con della frutta fresca. Prepararla è semplice e veloce: bastano pochi ingredienti e qualche accorgimento per ottenere una crema liscia, leggera e irresistibile.
Ti lascio altre ricette di crema:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Procedimento
Lava bene le fragole, elimina il picciolo e tagliale a pezzi.
Frulla le fragole fino a ottenere una purea liscia.
In un pentolino sciogli l’amido di mais con l’acqua fredda, mescolando bene per evitare grumi.
Aggiungi la purea di fragole, lo zucchero e il succo di limone. Mescola.
Porta sul fuoco a fiamma media-bassa e cuoci mescolando continuamente.
Quando la crema si addensa (ci vorranno 5–8 minuti), togli dal fuoco.
Versa la crema in coppette o in una ciotola e lascia raffreddare.
Si addenserà ancora di più raffreddandosi.
Per farla ritornare cremosa puoi sbatterla con le fruste per qualche minuto.
Se vuoi creare una crema più soffice puoi aggiungere 50 g /100 g di panna montata.
Puoi usare questa crema per torte, crostate, bignè o pancake.
Se la vuoi più liscia, passala con un frullatore a immersione a fine cottura.
Si conserva in frigo per 2–3 giorni, coperta con pellicola a contatto.
Per non perdere nessuna ricetta,
metti il “mi piace” https://www.facebook.com/ChiaraCaputiPastry/ sulla mia pagina Facebook e QUI sul mio profilo Instagram.
Grazie di cuore
Dosi variate per porzioni
