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La zuppa di zucca e patate è un gustoso primo piatto o piatto unico caldo e confortante, facilissimo da preparare.
Con l’arrivo dell’autunno e delle prime giornate fresche e piovose, cresce il desiderio di concedersi un piatto caldo e confortante. In questi momenti, una zuppa fumante è la scelta perfetta: riscalda, rinvigorisce e regala una buona dose di energia e nutrienti. Ingredienti semplici e tanto gusto per questa zuppa a base di zucca perfetta per i giorni più freddi e per tutta la famiglia.
Leggete come fare la zuppa di zucca e patate con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
Preparazione della zuppa di zucca e patate
Pulite la zucca eliminando la buccia, i semi e i filamenti, e tagliatela a dadini.
Pelate le patate e tagliatele a dadini della stessa grandezza di quelli di zucca.
Affettate sottilmente lo scalogno.
Fate fondere il burro in una pentola, aggiungete lo scalogno e lasciatelo appassire.
Aggiungete i dadini di zucca e di patate e mescolate per farli insaporire, poi coprite tutto con brodo vegetale.
Fate cuocere per venti minuti, mescolando di tanto in tanto.
A fine cottura aggiustate di sale e servite la vostra zuppa di zucca e patate guarnendola con un po’ di prezzemolo tritato e un filo di olio extra vergine di oliva.
Note
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Dosi variate per porzioni
