Le zeppole caffè paradiso e nutella sono una versione golosissima di zeppole di San Giuseppe.
Impasto base al caffè, con caffè espresso, nutella e crema di mascarpone senza cottura come farcitura: un’apoteosi di sapori che delizia il palato!
Leggete come fare le zeppole caffè paradiso e nutella con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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![](https://blog.giallozafferano.it/chezbibia/wp-content/uploads/2023/03/zeppole-caffe-paradiso-e-nutella-gp.jpg)
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione30 Minuti
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni6
- Metodo di cotturaForno
- CucinaItaliana
Ingredienti
Preparazione delle zeppole caffè paradiso e nutella
Mettete l’acqua in un pentolino insieme al caffè e al burro a tocchetti e portate sul fuoco.
Lasciate sciogliere il burro e quando il composto sarà arrivato a bollore, allontanate il pentolino dal fuoco e versateci tutte la farina, mescolando energicamente per creare un composto omogeneo.
Riportate il pentolino sul fuoco e lasciate cuocere qualche minuto, senza smettere di mescolare finché sentirete un leggero sfrigolio e si sarà formata una leggera patina sul fondo del pentolino.
Trasferite il composto in una ciotola e lasciatelo raffreddare.
Aggiungete un uovo alla volta al composto freddo, mescolando a fondo per incorporarlo, prima di aggiungere l’altro.
Mescolate fino ad ottenere un composto denso, omogeneo e cremoso.
Trasferitelo in una tasca da pasticciere con bocchetta a stella larga e create dei dischi di sette, otto centimetri di diametro di impasto direttamente sulla carta forno con cui avrete rivestito una teglia, tenendoli distanziati.
Cuocete in forno statico già caldo a 200° per dieci minuti, abbassate il forno a 175° e fate cuocere altri dieci minuti, e infine abbassate ancora la temperatura a 160°, socchiudete appena il forno (potete incastrare il manico di un cucchiaio di legno nello sportello) e lasciate cuocere per altri dieci minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente.
Nel frattempo preparate la crema di farcitura. Mettete il mascarpone, 40 g di zucchero a velo e la panna da montare fredda di frigorifero ancora liquida in una capiente ciotola e montate tutto con le fruste elettriche alla velocità massima per cinque, dieci minuti, fino a quando non otterrete un composto denso ed omogeneo.
Coprite la ciotola con della pellicola per alimenti e mettetela in frigorifero fino al momento di utilizzarla.
Quando le zeppole saranno fredde, tagliatele a metà in senso orizzontale.
Mettete la crema preparata in una tasca da pasticciere con bocchetta a stella.
Farcite la base delle zeppole con un po’ di nutella. Coprite la nutella con uno strato di crema e richiudete con la parte superiore delle zeppole.
Farcite la superficie con un altro ciuffo di crema, una spolverata di zucchero a velo e un altro po’ di nutella.
Lasciate insaporire per mezz’ora e servite le vostre zeppole caffè paradiso e nutella.
Note
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Dosi variate per porzioni