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I vol au vent con insalata russa sono degli antipasti tradizionali per le festività natalizie, facili da fare e molto gustosi.
Che si usino vol au vent fatti in casa o acquistati già pronti, solo da farcire, il segreto per renderli irresistibili sta nel preparare una gustosa farcitura con le proprie mani con verdure fresche di buona qualità e poche semplici mosse, come potrete leggere nella ricetta che segue.
Leggete come fare i vol au vent con insalata russa con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
Preparazione dei vol au vent con insalata russa
In una ciotolina mettete un cucchiaio di olio extra vergine di oliva, mezzo cucchiaino di aceto, una presa di sale e un po’ di pepe e create una emulsione sbattendo con una forchetta. Tenetela a riposare perché si insaporisca fino al momento di utilizzarla.
Pelate le patate e tagliatele a cubetti piccoli.
Pelate anche le carote, tagliatele a cubetti grandi quanto quelli di patate e tenetele da parte separatamente dalle patate stesse.
Portate a bollore dell’acqua in una pentola salandola leggermente.
Cuoceteci separatamente, per cinque minuti ciascuno, i tre tipi di ortaggi (cioè patate, carote e piselli) prelevandoli con una schiumarola prima di aggiungere l’ortaggio seguente e facendoli poi raffreddare.
Quando saranno freddi riunite i cubetti di carote, quelli di patate e i piselli in una ciotola e conditeli con l’emulsione preparata.
Aggiungete anche la maionese e mescolate a fondo.
Mettete l’insalata russa così preparata in un contenitore ben chiuso in frigorifero per almeno un’ora.
Al momento di servire farcite i vol au vent con insalata russa e completate decorandoli con una fogliolina di prezzemolo.
Note
Visita anche la raccolta di ricette Vol au vent come farli e come farcirli che trovi direttamente cliccando QUI.
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Dosi variate per porzioni
