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La vellutata di zucca e patate rosse è un primo piatto semplice, genuino e ricco di gusto, perfetto per una cena autunnale o invernale.
Si prepara con pochi ingredienti, vegetariano, senza procedimenti complicati ed è ideale anche quando si ha poco tempo da dedicare ai fornelli. La dolcezza naturale della zucca si combina alla consistenza morbida delle patate, creando una crema liscia e vellutata che conquista al primo assaggio. Le patate rosse, grazie alla polpa più soda e compatta, tendono a sfaldarsi meno durante la cottura e, una volta frullate, regalano una vellutata dalla consistenza morbida, liscia e cremosa, ma non troppo collosa. Sono perfette per ottenere una crema avvolgente in cui il sapore delicato della zucca rimane protagonista. Questa vellutata è ottima da gustare da sola oppure accompagnata da crostini di pane tostato, ed è una ricetta economica, nutriente e adatta a tutta la famiglia.
Leggete come fare la vellutata di zucca e patate rosse con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
Preparazione della vellutata di zucca e patate rosse
Tagliate la zucca a dadini.
Pelate le patate e tagliatele a dadini della stessa dimensione di quelli della zucca.
Pulite e affettate la cipolla.
In una capiente pentola scaldate un giro di olio extra vergine di oliva e lasciateci imbiondire la cipolla.
Aggiungete i dadini di zucca e patate e mescolate per qualche minuto per insaporirle.
Copritele di acqua calda a filo, aggiustate di sale, aggiungete un po’ di rosmarino e lasciate cuocere con un coperchio a fiamma media per venticinque, trenta minuti fino a quando le verdure non saranno morbide.
Togliete il coperchio e frullate tutto con un frullatore ad immersione fino a quando non otterrete una crema liscia ed omogenea.
Se dovesse essere troppo densa allungatela con poca acqua calda, se invece fosse troppo liquida fatela cuocere senza coperchio per qualche altro minuto.
Servite subito, ben calda, la vostra vellutata di zucca e patate rosse, aggiungendo a piacere semi di zucca o crostini, pepe o quel che preferite.
Note
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Dosi variate per porzioni
