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La vellutata di carote e finocchi è un gustoso primo piatto, caldo e leggero.
Perfetta per scaldarsi nelle giornate più fredde, è semplicissima da preparare, con pochi, sani ingredienti, ed è un vero comfort food.
Leggete come fare la vellutata di carote e finocchi con la ricetta facile che trovate, come al solito, di seguito, subito dopo la foto 😉
Ingredienti
- 400 gCarote
- 400 gFinocchi
- 1Scalogno
- 750 mlBrodo vegetale
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
Preparazione
Pelate le carote e tagliatele a rondelle.
Lavate i finocchi e tagliateli prima a spicchi e poi a fettine sottili.
Pulite e tritate lo scalogno.
In una capiente pentola mettete un fondo di olio extra vergine di oliva e fateci appassire lo scalogno tritato.
Aggiungete le carote e i finocchi e fateli insaporire per qualche minuto, mescolando.
Aggiungete il brodo vegetale caldo e lasciate cuocere per una ventina di minuti.
Trascorso questo tempo con un frullatore ad immersione o minipimer riducete tutto ad una purea e aggiustate di sale.
Pubblicità Se la gradite più densa, fatela cuocete per qualche altro minuto.
Dividete nei piatti da portata e servite a piacere con semi, crostini di pane o una spolverata di formaggio grattugiato, secondo i vostri gusti, la vostra vellutata di carote e finocchi.
Note
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