Torta di frolla paradiso

Preparate prima le basi di frolla.
In una capiente ciotola mescolate la farina, lo zucchero, il lievito per dolci e la vanillina.
Aggiungete il burro a pezzetti ed impastate fino ad ottenere un composto sabbioso.
Aggiungete l’uovo e impastate energicamente fino a quando l’impasto non sarà liscio ed omogeneo.
Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola per alimenti e fatelo riposare in frigorifero per mezz’ora.

Dopo il tempo di riposo dividete in panetto a metà e stendete ogni metà con l’aiuto di un mattarello fino a formare un disco da 20 cm di diametro.
Mettete i due dischi su di una placca rivestita di carta da forno e cuoceteli in forno ventilato a 180° per 12 minuti.
Sfornateli e lasciateli raffreddare completamente.

Preparate la farcitura.
Mettete il mascarpone, lo zucchero a velo e la panna da montare ancora liquida ben fredda di frigorifero in una ciotola e montate tutto con le fruste elettriche, fino a quando non avrete una crema omogenea e compatta.
Coprite la ciotola con della pellicola per alimenti e mettete la crema in frigorifero fino al momento di utilizzarla.

Quando i dischi di frolla saranno freddi, montate la torta.
Mettete la crema preparata in una tasca da pasticcere con bocchetta liscia e larga.
Mettete un disco di frolla su di un vassoio o un piatto da portata, copritelo con la crema e richiudete con il secondo disco di frolla, premendo delicatamente per farlo aderire alla farcitura.

Attaccate la granella di nocciole sui bordi e cospargete la superficie con abbondante zucchero a velo.
Lasciate riposare in frigorifero per un’ora e poi servite la vostra torta di frolla paradiso.

Chez Bibia