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I tomini al cartoccio sono un delizioso antipasto o secondo piatto facile da fare e molto sfizioso.
Il tomino è un formaggio tradizionale italiano tipico del Piemonte e delle zone montane delle Alpi. Si tratta di un formaggio semplice e dal gusto delicato, a pasta molle, con una leggera crosta, che si presta ad esser cucinato per acquisire un aspetto esterno dorato e un cuore filante e cremoso. Nella cottura al cartoccio viene arricchito con noci e nocciole, profumato con erbe aromatiche e completato con miele e un pizzico di sale: perfetto come antipasto o secondo piatto per un pasto veloce e molto sfizioso. La cottura al cartoccio è una tecnica semplice e versatile che consiste nel cuocere gli alimenti chiusi nel “cartoccio”, un involucro generalmente di carta da forno. Durante la cottura, il calore fa evaporare i liquidi naturali (o aggiunti), creando un ambiente umido che cuoce dolcemente, senza dispersione di aromi. La cottura al cartoccio è sana, esalta il sapore degli ingredienti ed è uniforme, pratica (poiché sporca poco) e poco grassa.
Leggete come fare i tomini al cartoccio con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
Preparazione dei tomini al cartoccio
Sgusciate le noci e le nocciole e tritatele grossolanamente.
Disponete un tomino per volta in un foglio di carta da forno.
Distribuite un po’ del trito di noci e nocciole sul tomino, aggiungete un po’ di erbe aromatiche e un pizzico di sale, quindi richiudete per bene il cartoccio.
Cuocete in forno già caldo, a 180° in modalità statica, per dieci minuti.
Sfornate e servite subito, ben caldi e filanti, i vostri tomini al cartoccio.
Note
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Dosi variate per porzioni
