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Le polpette di zucchine alla siciliana sono uno sfizioso secondo piatto, facile da fare.
Una ricetta insolita e ricca di gusto che conquista il palato, con ingredienti semplici, ma particolari, facile da preparare e perfetta per il pranzo o la cena in famiglia o con gli amici.
Leggete come fare le polpette di zucchine alla siciliana con la ricetta facile da fare che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
Preparazione delle polpette di zucchine alla siciliana
Lavate i pomodorini e tagliateli a cubetti.
Tagliate anche le olive a pezzetti.
Lavate le zucchine e spuntatele.
Grattugiatele con una grattugia a fori larghi, raccoglietele in un canovaccio pulito e strizzatele per eliminare l’acqua di vegetazione.
Trasferitele in una ciotola e aggiungete le uova, il grana grattugiato, il pangrattato, sale, pepe e mescolate.
Aggiungete i pomodorini a cubetti, le olive, i pinoli e un po’ di finocchietto essiccato (se gradito).
Mescolate ancora e aggiustate di sale.
Formate le polpette.
Cuocetele in olio extra vergine di oliva bollente per sette, otto minuti per lato, fino a doratura.
Prelevatele con un mestolo forato e lasciatele asciugare dell’olio in eccesso mettendole su di un piatto rivestito di carta per fritti o assorbente da cucina senza sovrapporle.
Servite subito le vostre polpette di zucchine alla siciliana, ben calde.
Note
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Dosi variate per porzioni
