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Le polpette di peperoni sono uno sfizioso secondo piatto, facile da fare e molto gustoso.
Peperoni morbidi, pochi altri ingredienti e un cuore di scamorza per uno sfizio irresistibile da cuocere al forno o da friggere, perfetto per ogni occasione, per il pranzo o la cena in famiglia o con gli amici.
Leggete come fare le polpette di peperoni con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
Preparazione delle polpette di peperoni
Lavate i peperoni, eliminate il picciolo, i semi e i filamenti e tagliateli a pezzetti.
Sbucciate lo spicchio di aglio e fatelo dorare in un filo di olio extra vergine di oliva. Aggiungete i peperoni e fateli cuocere a fuoco vivace per un quarto d’ora, aggiungendo, se necessaria, un po’ di acqua fino a quando non saranno morbidi e senza fondo di cottura.
Lasciateli raffreddare e trasferiteli in una ciotola.
Aggiungete tre cucchiai di grana grattugiato, il pane raffermo sbriciolato, l’uovo, qualche foglia di basilico spezzettata e un pizzico di sale e impastate a fondo.
Aggiungete qualche cucchiaio di pangrattato, fino ad avere un composto morbido e compatto.
Tagliate la scamorza a dadini.
Formate delle polpette di impasto, appiattitele nelle mani, aggiungete uno o due cubetti di scamorza e richiudete l’impasto, dando di nuovo forma alle polpette.
Mettete dell’altro pangrattato in un piatto e fateci rotolare le polpette in modo da ricoprirle da tutti i lati.
Cuocetele in abbondate olio bollente poche per volta per qualche minuto per lato fino a doratura, oppure in forno a 180° per venti minuti, disposte su di una teglia rivestita di carta da forno senza sovrapporle.
Servite le vostre polpette di peperoni calde o tiepide.
Note
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Dosi variate per porzioni
