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La pizza baciata è una deliziosa pizza bianca, croccante fuori e soffice all’interno grazie ad una buona alveolatura, cotta in forno e perfetta da farcire.
Si tratta di una pizza ripiegata su se stessa, a mezza luna, che si apre facilmente senza rompersi e può essere farcita in mille modi, secondo i gusti, con salumi, formaggi, verdure o quanto la vostra fantasia vi suggerisce. Semplice da fare anche senza impastatrice.
Leggete come fare la pizza baciata con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
Preparazione della pizza baciata
In una capiente ciotola mescolate la farina, lo zucchero e il sale.
Aggiungete il lievito di birra secco e mescolate ancora.
Fate un vuoto al centro e versateci 25 ml di olio extra vergine di oliva e l’acqua a temperatura ambiente.
Impastate fino a quando non otterrete un panetto liscio ed omogeneo.
Disponete l’impasto in una ciotola oleata, coprite la ciotola con della pellicola per alimenti e lasciate lievitare in un posto caldo e riparato per un paio di ore, fino al raddoppio.
Al termine della lievitazione dividete l’impasto in quattro parti uguali e lavorate ciascuna delle quattro parti, impastando e ripiegandone i bordi verso l’interno e formate delle palline.
Copritele con un canovaccio e lasciatele riposare per altri venti minuti.
Trascorsa questa seconda fase di lievitazione stendete ogni pallina in un disco da circa 23 cm di diametro.
Oleatene la superficie e ripiegate i dischi facendone combaciare i bordi ma senza schiacciarli, formando delle mezze lune.
Mettete ogni mezza luna su di una teglia rivestita di carta da forno tenendole distanti e completate con un filo di olio in superficie.
Cuocete in forno statico già caldo, a 250° per sette minuti circa, fino a doratura.
Sfornate, lasciate intiepidire e farcite le vostre pizze baciate secondo i vostri gusti con salumi, formaggi o verdure.
Note
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Dosi variate per porzioni
