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La piccata di vitello al limone è un gustoso secondo piatto a base di carne, facile e veloce da preparare e molto sfizioso.
Fettine sottilissime di vitello infarinate e cotte nel burro, aromatizzate al limone e rinfrescate dal prezzemolo per un secondo piatto perfetto per tutti i giorni e per tutte le occasioni facilissimo e veloce da preparare. La piccata è un piatto simile alle scaloppine, ma se ne differenzia principalmente per lo spessore delle fettine utilizzate.
Leggete come fare la piccata di vitello al limone con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
Preparazione della piccata di vitello al limone
Con un batticarne, su di un tagliere, assottigliate le fettine di vitello in modo che siano sottilissime (si differenziano proprio per lo spessore dalle scaloppine).
Disponete un po’ di farina in un piatto e passateci le fettine, coprendole da tutti i lati, quindi scuotetele per eliminare la farina in eccesso.
In una padella larga fate fondere il burro e poi aggiungete la carne, facendola rosolare a fiamma allegra per cinque minuti, rigirandola spesso.
Spremete il limone, filtratene il succo e mescolatelo con una quantità uguale di acqua tiepida.
Aggiungetelo alla carne e lasciate cuocere qualche minuto perché si restringa.
Tritate un po’ di prezzemolo, cospargetelo sulla carne, aggiustate di sale e completate con qualche fiocchetto di burro sulle fettine, aspettando che si sciolgano prima di spegnere il fuoco.
Servite la vostra piccata di vitello al limone cospargendola col suo fondo di cottura, qualche fettina di limone e altro prezzemolo tritato a piacere.
Dosi variate per porzioni
