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La pasta e ceci estiva è un gustoso primo piatto freddo facile da fare.
Un piatto fresco, leggero e perfetto per la bella stagione. A differenza della versione tradizionale, più cremosa e avvolgente, questa ricetta punta su sapori delicati e ingredienti di stagione. Preparata con ceci già cotti, pasta corta e pochi ingredienti semplici, è una soluzione pratica per un pranzo veloce o una cena leggera. Pomodorini, rucola, un filo di olio extravergine d’oliva e le olive valorizzano il sapore dei legumi senza appesantire il piatto. Ricca di fibre, proteine vegetali e gusto, è una preparazione semplice, genuina e perfetta da portare anche in ufficio, al mare o per un picnic.
Leggete come fare la pasta e ceci estiva con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti per pasta e ceci estiva
Preparazione della pasta e ceci estiva
Portate sul fuoco una pentola piena di acqua per la cottura della pasta.
Nel frattempo lavate i pomodorini e tagliateli a spicchi.
Scolate i ceci dal liquido di conservazione mettendoli in uno scolapasta e risciacquateli sotto l’acqua corrente fredda.
Lavate la rucola.
Scolate la pasta al dente in uno scolapasta e passatela sotto un getto di acqua corrente fredda per raffreddarla, scolandola bene.
Mettete in una capiente ciotola la pasta, i pomodorini, i ceci, la rucola spezzettata e le olive.
Condite con un giro di olio extra vergine di oliva e aggiustate di sale, mescolando a fondo.
Lasciate riposare per mezz’ora in frigorifero per far amalgamare i sapori e servite la vostra pasta e ceci estiva.
Note
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Domande e Risposte su pasta e ceci estiva
Posso preparare la pasta e ceci estiva in anticipo?
Sì. Puoi prepararla con alcune ore di anticipo e conservarla in frigorifero. Prima di servirla, aggiungi un filo di olio extravergine d’oliva.
Quale formato di pasta è più adatto?
I formati corti come ditalini, mezze maniche, gomiti, fusilli, farfalle o casarecce sono ideali perché trattengono bene il condimento.
Quanto tempo si conserva?
In un contenitore ermetico si conserva in frigorifero per circa 2 giorni.
Dosi variate per porzioni
