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La pasta al forno alla siciliana è un gustoso primo piatto facile da preparare.
Ingredienti semplici come melanzane, sugo di pomodoro e mozzarella, e un procedimento di preparazione molto facile ne fanno il primo piatto della domenica o di un giorno di festa perfetto anche per chi è alle primi armi, semplice, ricco di sapore e irresistibile.
Leggete come fare la pasta al forno alla siciliana con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
Preparazione della pasta al forno alla siciliana
Lavate le melanzane, eliminate il picciolo e tagliatele a cubetti.
Friggetele in abbondante olio fino a doratura, prelevatele con un mestolo forato e lasciatele asciugare dell’olio in eccesso disponendole su di un piatto rivestito di carta assorbente da cucina o carta per fritti.
Sbucciate l’aglio e fatelo dorare in una pentola con un po’ di olio extra vergine di oliva.
Aggiungete i pomodori pelati e la passata e fate cuocere a fiamma bassa per un quarto d’ora.
Nel frattempo portate sul fuoco una pentola piena di acqua per la cottura della pasta.
Trascorso il tempo di cottura del sugo, schiacciate i pelati, salate e aggiungete qualche foglia di basilico spezzettata.
Cuocete la pasta nell’acqua bollente salata per qualche minuto in meno rispetto al tempo di cottura previsto sulla confezione della stessa.
Tagliate la mozzarella a dadini.
Scolate la pasta, trasferitela in una ciotola e conditela con qualche mestolo di sugo, tre quarti dei dadini di mozzarella, tre quarti delle melanzane fritte e una spolverata di grana, mescolando a fondo.
Prendete una pirofila, versateci un po’ di sugo e poi la pasta, livellandola.
Completate con la mozzarella e le melanzane rimaste, il sugo avanzato e una spolverata di grana.
Cuocete in forno statico già caldo a 200° per mezz’ora circa.
Sfornate, lasciate intiepidire e servite la vostra pasta al forno alla siciliana.
Note
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Dosi variate per porzioni
