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La pasta ai fiori di zucca è un gustoso primo piatto estivo, facilissimo da preparare.
Con pochi ingredienti e ricca di gusto è un piatto perfetto per tutte le occasioni.
Leggete come fare la pasta ai fiori di zucca con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
Preparazione della pasta ai fiori di zucca
Portate sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per la cottura della pasta.
Sbucciate lo spicchio di aglio e tritate i filetti di acciughe.
Pulite i fiori di zucca eliminando il peduncolo, il pistillo e i fili intorno al calice.
Lavateli in acqua fredda e lasciateli scolare in un colapasta.
In una padella ampia o in un wok scaldate un fondo di olio extra vergine di oliva.
Aggiungete l’aglio e i filetti di acciughe.
Fate dorare l’aglio e sciogliere le acciughe, poi aggiungete i fiori di zucca.
Lasciate cuocere per qualche minuto coprendo la padella con un coperchio, fino a quando i fiori non saranno appassiti.
Nel frattempo cuocete la pasta al dente e, un paio di minuti prima della fine della cottura, scolatela, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura, e versatela nella padella col condimento.
Mescolate fino a portare a cottura la pasta, aggiungendo un po’ dell’acqua di cottura tenuta da parte all’occorrenza.
Spegnete e servite subito la vostra pasta ai fiori di zucca, aggiungendo una spolverata di grana grattugiato se gradito.
Note
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Dosi variate per porzioni
