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Le orecchiette con crema di patate salsiccia e rosmarino sono un gustoso primo piatto rustico comfort food facile da fare.
Un primo piatto cremoso ed avvolgente, ricco di gusto, con ingredienti semplici, profumato ed invitante, perfetto per il pranzo o la cena in famiglia, ma anche per il pranzo della domenica.
Leggete come fare le orecchiette con crema di patate salsiccia e rosmarino con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
Preparazione delle orecchiette con crema di patate salsiccia e rosmarino
Pelate le patate e tagliatele a cubettini.
Tritate la cipolla.
In una padella ampia scaldate un filo di olio extra vergine di oliva e fateci appassire la cipolla tritata.
Unite le patate e un rametto di rosmarino, mescolate e poi coprite le patate a filo con dell’acqua.
Cuocetele per quindici minuti, fino a quando le patate non saranno morbide.
Nel frattempo sbriciolate la salsiccia eliminando il budello.
Rosolatela in un’altra padella antiaderente con un filo di olio, sfumatela con il vino bianco e lasciate evaporare.
Togliete il rosmarino dalle patate e frullatene la metà fino ad ottenere una crema.
Cuocete la pasta al dente in abbondante acqua bollente salata.
Scolatela, tenendo poca acqua di cottura da parte e unitela alla padella con le patate.
Aggiungete la crema di patate, il grana grattugiato e mescolate a fondo, aggiungendo se necessaria l’acqua di cottura tenuta da parte, fino ad ottenere una pasta molto cremosa.
Unite la salsiccia e mescolate ancora, quindi servite le vostre orecchiette con crema di patate salsiccia e rosmarino subito, ben calde.
Note
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Dosi variate per porzioni
