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Melanzane e peperoni in padella sono un gustoso contorno a base di verdure estive, molto facile e veloce da preparare.
Perfetto per accompagnare qualsiasi tipo di pietanza, di carne o di pesce, sono perfetti gustati con un buon pane casereccio, semplici da preparare in poco tempo e con pochi ingredienti.
Leggete come fare melanzane e peperoni in padella con la ricetta vegetariana facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
Preparazione delle melanzane e peperoni in padella
Lavate le melanzane, eliminate il picciolo e l’estremità e tagliatele a fette, poi tagliate ogni fetta a strisce.
Lavate il peperone, eliminate il picciolo, i semi e i filamenti e tagliate anch’esso a strisce.
Sbucciate l’aglio.
In una padella ampia versate abbondante olio extra vergine di oliva e fateci dorare lo spicchio di aglio.
Aggiungete il peperone a strisce, mescolate per farlo insaporire e aggiungete le melanzane a strisce.
Mescolate costantemente, cuocendo tutto a fiamma allegra per una quindicina di minuti, fino a quando le vostre verdure non si saranno ammorbidite: inizialmente le melanzane assorbiranno l’olio, ma cuocendo lo rilasceranno nuovamente nella preparazione.
Aggiustate di sale e cospargete con del prezzemolo tritato, mescolate a fondo e servite le vostre melanzane e peperoni in padella.
Note
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Dosi variate per porzioni
