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Melanzane alla pizzaiola

Le melanzane alla pizzaiola sono un delizioso secondo piatto vegetariano, facile da preparare e molto gustoso.
Arrostite e poi cotte in padella col sugo, sono un piatto molto appetitoso e perfetto per l’estate, adatte per un pranzo o una cena sfiziosa, accompagnate da del buon pane casereccio.
Leggete come fare le melanzane alla pizzaiola con la ricetta che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉

melanzane alla pizzaiola gp
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione25 Minuti
  • Tempo di cottura45 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 2melanzane (grandi)
  • 150 gmozzarella
  • 400 mlpassata di pomodoro
  • 1 spicchioaglio
  • formaggio (grattugiato)
  • origano
  • olio extravergine d’oliva
  • sale

Preparazione delle melanzane alla pizzaiola

  1. Lavate le melanzane, eliminate il picciolo e tagliatele a fettine sottili.

    Mettetele in uno scolapasta creando degli strati intervallati da un po’ di sale grosso e lasciatele riposare così per almeno mezz’ora per eliminare l’acqua di vegetazione.

  2. Trascorso il tempo di riposo risciacquatele sotto l’acqua corrente fredda e strizzatele.

    Cuocetele su di una piastra ben calda, pochi minuti per lato.

    In una ampia padella mettete qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva e lo spicchio di aglio sbucciato.

    Lasciatelo dorare e aggiungete la passata di pomodoro.

    Aggiustate di sale e fate ridurre il sugo cuocendolo per un quarto d’ora.

  3. Eliminate l’aglio e aggiungete le fettine di melanzane grigliate, rigirandole delicatamente nel sugo perché si insaporiscano bene.

    Tagliate la mozzarella a dadini e disponetela sulle melanzane, cospargendole con un po’ di formaggio grattugiato e un po’ di origano.

    Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere per cinque minuti, o fino a quando la mozzarella non si sarà ben sciolta.

    Servite subito, ben calde, le vostre melanzane alla pizzaiola.

    Chez Bibia

Note

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Pubblicato da chezbibia

Chez Bibia è il blog di cucina di Fabiola, mamma, moglie e casalinga, grande appassionata di cucina che adora raccontare le ricette provate o improvvisate, testate dalle sue bimbe e da suo marito (tutti vivi e in ottima salute!!!)

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