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L’insalata di riso mediterranea è un gustoso primo piatto, facile e veloce da preparare.
Uno dei piatti estivi più amati grazie alla sua semplicità, al gusto fresco e alla versatilità. Preparata con riso, pomodorini, mozzarella, olive, basilico e altri ingredienti tipici della cucina mediterranea, è ideale per un pranzo leggero, un picnic, una giornata al mare o un buffet tra amici, unendo sapori genuini e ingredienti colorati, offrendo un piatto completo, nutriente e facile da preparare.
Leggete come fare l’insalata di riso mediterranea con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti per insalata di riso mediterranea
Preparazione dell’insalata di riso mediterranea
Cuocete il riso secondo le indicazioni presenti sulla confezione, scolatelo in uno scolapasta e passatello sotto il getto dell’acqua corrente fredda per raffreddarlo.
Trasferitelo poi ben freddo e scolato in una ciotola e conditelo con un giro di olio extra vergine di oliva, mescolando a fondo.
Lavate i pomodorini, tagliateli a spicchi e aggiungeteli al riso.
Scolate bene la mozzarella e tagliatela a pezzi.
Unitela agli altri ingredienti nella ciotola insieme ai capperi e alle olive miste.
Sminuzzate le acciughe e aggiungetele al riso.
Condite con olio extra vergine di oliva e foglie di basilico spezzettate e mescolate a fondo.
Lasciate riposare in frigorifero per almeno mezz’ora per far amalgamare i sapori e poi servite la vostra insalata di riso mediterranea.
Note
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Domande e Risposte su insalata di riso mediterranea
Qual è il riso migliore per l’insalata di riso?
Le varietà più indicate sono il riso Parboiled, Ribe, Roma o i mix specifici per insalate di riso, perché mantengono bene la cottura e restano sgranati
Come evitare che il riso diventi appiccicoso?
Una volta cotto, scolalo al dente e raffreddalo subito sotto acqua fredda corrente. Successivamente condiscilo con un filo di olio extravergine d’oliva.
Quanto si conserva in frigorifero?
Si conserva per due giorni, sempre a patto di aver usato ingredienti freschi.
È possibile prepararla senza mozzarella?
Si.
Dosi variate per porzioni
