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L’insalata di fave e pecorino è un gustoso contorno primaverile, facile da fare e molto sfizioso.
Fave fresche, tipiche della stagione primaverile, tenere e dolci, nel classico abbinamento della tradizione contadina con il pecorino, in un connubio di sapori ricco di gusto e irresistibile, perfetto in ogni occasione.
Leggete come fare l’insalata di fave e pecorino con la ricetta semplice e facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
Preparazione dell’insalata di fave e pecorino
Tagliate il pecorino a scaglie.
Sgranate le fave ed eliminate anche l’escrescenza che ricopre il seme delle fave.
Sbollentate i semi per quattro minuti in acqua bollente salata, scolateli e passateli sotto l’acqua corrente fredda per fermarne la cottura.
Sbucciateli e raccoglieteli in una ciotola.
Aggiungete il pecorino a scaglie e condite con lo spicchio di aglio tritato, olio extra vergine di oliva, un po’ di menta tritata.
Mescolate delicatamente e aggiustate di sale.
Servite la vostra insalata di fave e pecorino.
Note
Potete cuocere i semi delle fave il giorno prima, sbucciarli e conservarli in un contenitore a chiusura ermetica in frigorifero senza condirli.
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Dosi variate per porzioni
