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La frittata di patate alla calabrese senza uova è un gustoso contorno, facile da fare e molto sfizioso.
Un piatto ricco e perfetto per grandi, ma anche per i più piccoli (omettendo il peperoncino, che è comunque facoltativo nella ricetta), croccante e molto saporito. Perfetta per accompagnare qualsiasi tipo di secondo piatto, di carne, pesce o verdure, va cotta in padella.
Leggete come fare la frittata di patate alla calabrese con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
Preparazione della frittata di patate alla calabrese
Pelate le patate e tagliatele a fette spesse circa mezzo centimetro.
Raccoglietele in una ciotola e conditele con olio, sale, peperoncino a pezzetti (se lo usate) e origano, mescolando a fondo.
Aggiungete poi la farina e mescolate ancora.
Fate scaldare abbondate olio extra vergine di oliva in una padella antiaderente.
Versateci il composto di patate, livellandolo.
Coprite la padella con un coperchio, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per una ventina di minuti.
Coprite la padella con un coperchio, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per una ventina di minuti.
Trascorso questo tempo, con l’aiuto del coperchio e cercando di recuperare l’olio di cottura (se disponete una ciotolina sul piano e inclinate leggermente la padella prima di rigirare la frittata, sarà più semplice), e rigirate la preparazione.
Aggiungete l’olio recuperato e riportate la padella sul fuoco, senza coprirla.
Lasciate cuocere per altri dieci minuti.
Spegnete e trasferite la vostra frittata di patate alla calabrese su di un piatto.
Servitela subito, ben calda, tagliata a fette.
Note
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Dosi variate per porzioni
