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La crostata con namelaka e fragole è un’irresistibile dolce di frolla con un ripieno goloso con frutta fresca.
Perfetta come fine pasto, o per una festa di compleanno o per la festa della mamma, è semplice da preparare, anche se richiede un po’ di tempo, ma ne vale assolutamente la pena!
Leggete come fare la crostata con namelaka e fragole con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
Per la farcitura della crostata namelaka e fragole
per la base della crostata namelaka e fragole
Preparazione della crostata con namelaka e fragole
Fate ammollare per dieci minuti la colla di pesce in acqua fredda.
Intanto tritate e fate fondere il cioccolato fondente nel microonde oppure a bagnomaria.
Intiepidite il latte e scioglieteci la gelatina ben strizzata.
Mettete questo composto e il cioccolato bianco sciolto in una ciotola e iniziate a montare con le fruste elettriche.
Aggiungete anche la panna ancora liquida, ben fredda di frigorifero a filo, continuando ad usare le fruste fino a quando il composto non sarà freddo e denso.
Coprite la ciotola con della pellicola per alimenti e mettetela in frigorifero per quattro ore.
Nel frattempo preparate la base.
In una capiente ciotola mescolate farina, zucchero e lievito per dolci.
Aggiungete il burro ammorbidito a tocchetti e impastate fino ad ottenere un composto sabbioso, poi aggiungete l’uovo e il tuorlo e impastate con decisione fino a quando il vostro impasto sarà liscio ed omogeneo.
Formate un panetto, avvolgetelo in un foglio di pellicola e fatelo riposare in frigorifero per un’ora.
Trascorso questo tempo stendete l’impasto tra due fogli di carta da forno infarinati fino a formare un disco di circa mezzo centimetro di spessore e grande abbastanza da coprire il fondo e i bordi di uno stampo per crostata da 24 o 26 cm di diametro.
Disponete il disco di frolla nello stampo e bucherellatene il fondo con i rebbi di una forchetta, poi copritelo con un foglio di carta da forno e disponeteci dei ceci o dei fagioli secchi.
Infornate in forno già caldo a 180° in modalità statica per venti minuti.
Rimuovete i legumi e il foglio di carta da forno e fate cuocere la base per altri dieci minuti, alla stessa temperatura.
Sfornatela, lasciatela raffreddare completamente e trasferitela su di un piatto da portata.
Al termine del tempo di riposo della crema versatela nella crostata e livellatela.
Lavate le fragole, eliminate il picciolo e tagliatele a metà. Quindi disponetele lungo il bordo della crostata, e tagliate quelle rimanenti a cubetti che verserete al centro della vostra crostata con namelaka e fragole.
Note
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Dosi variate per porzioni
