Ciambelle di sfoglia paradiso

Preparate prima la farcitura.

In una ciotola lavorate il mascarpone con lo zucchero a velo con le fruste elettriche per qualche minuto, in modo da incorporarli.

Aggiungete la panna da montare ancora liquida ben fredda di frigorifero continuando a lavorare il composto con le fruste elettriche, fino a quando non otterrete una crema soda ed omogenea.

Coprite la ciotola con della pellicola per alimenti e tenetela in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.

Srotolate la pasta sfoglia e ritagliate dei dischi con un taglia biscotti da 7 cm di diametro (oppure un bicchiere). Con un taglia biscotti da due centimetri di diametro (oppure con un tappo) ritagliate la parte centrale dei dischi, in modo da formare le ciambelle.

Disponetele su di una teglia rivestita di carta da forno tenendole distanziate.

Spennellatene la superficie con un po’ di latte e cospargetele di zucchero semolato.

Fatele cuocere in forno già caldo, in modalità statica a 200°, per quindici minuti circa, fino a doratura, quindi sfornatele e lasciatele raffreddare.

Quando saranno fredde trasferite la crema di farcitura in una tasca da pasticciere con bocchetta a stella larga.

Disponete una ciambella con la parte “zuccherata” rivolta verso l’alto.

Farcitela con la crema e copritela con un’altra ciambella di sfoglia sempre con la parte zuccherata rivolta verso l’alto, premendo appena e delicatamente per farla aderire.

Completate così tutte le vostre ciambelle di sfoglia paradiso e servitele.

Chez Bibia