Biscotti paradiso di Natale

Disponete la farina, il lievito e lo zucchero in una capiente ciotola e mescolateli.
Aggiungete il burro tagliato a tocchetti e impastate fino ad avere un impasto sabbioso, quindi incorporate 100 ml di panna da montare liquida e impastate con decisione fino a quando il vostro impasto non sarà liscio ed omogeneo.
Spostate l’impasto su di un piano di lavoro e formate un panetto.

Avvolgetelo nella pellicola alimentare e mettetelo in frigorifero a riposare per almeno trenta minuti.
Trascorso il tempo di riposo, infarinate leggermente il piano di lavoro e stendeteci l’impasto, con l’aiuto di un mattarello infarinato, ad uno spessore di circa mezzo centimetro.
Ritagliate i biscotti con dei taglia biscotti di forma natalizia, ricordandovi di formare coppie di biscotti uguali.

Disponete i biscotti ritagliati su di una teglia rivestita di carta da forno.
Infornateli in forno caldo, in modalità statica a 180° per una decina di minuti, fino ad avere una leggera doratura.
Sfornateli e lasciateli raffreddare completamente su di una gratella.
Mentre i biscotti si raffreddano preparate la crema di farcitura mettendo la panna da montare liquida rimasta, ben fredda di frigorifero, in una capiente ciotola con il latte condensato e il miele. Montate il composto con le fruste elettriche fino a quando non sarà sodo ed omogeneo e conservatelo in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.
Quando i biscotti saranno freddi, mettete la crema in una tasca da pasticciere con bocchetta liscia e farcite i biscotti accoppiandoli. Completate i vostri biscotti paradiso di Natale con una spolverata di zucchero a velo.
Chez Bibia