Name: PIZZA CHETOGENICA
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 uovo sodo; 110 g farina di mandorle; 50 g philadelphia o similare; 1 cucchiaio olio evo; 125 g mozzarella; 1 1/2 cucchiaino farina si semi lino scuri; 1 1/2 cucchiaino fibra di bamboo; 1 cucchiaio parmigiano; 1 pizzico sale; condimento a piacere da mettere sopra

Finalmente dopo tante prove, posso ritenermi soddisfatto per il risultato di questa ricetta: la pizza cheto.
Non è come mangiare la classica pizza, ma vi posso garantire che il gusto è buono e soprattutto il cornicione risulterà croccante.
Io in questa versione ho fatto la classica col pomodoro e mozzarella, ma nessuno vi vieterà di condirla a vostro gusto e piacere.
Ora vediamo come prepararla:

CucinaItaliana

Ingredienti

1uovo sodo
110 gfarina di mandorle
50 gphiladelphia o similare
1 cucchiaioolio evo
125 gmozzarella
¹/₂ cucchiainofarina si semi lino scuri
¹/₂ cucchiainofibra di bamboo
1 cucchiaioparmigiano
1 pizzicosale
condimento a piacere da mettere sopra

Preparazione

In un contenitore alto per il mixer mettiamo l’uovo sodo, la mozzarella strizzata e sbriciolata, un cucchiaio di olio e iniziamo a frullare
Otterremo una specie di crema, a questo punto un pizzico di sale, aggiungiamo la farina di mandorle e il mezzo cucchiaino di semi di lino scuro e il parmigiano
Prendiamo il composto dal recipiente e lo adagiamo su un foglio carta forno, e lo spolveriamo sopra con la fibra di bamboo
Lo mettiamo in un tegame da forno e con la mano umida lo schiacciamo dal centro verso l’esterno per lasciare il classico cornicione
Mettiamo in forno a 190° per 20/30 minuti, un po’ più sopra della metà del forno
La tiriamo fuori dopo il tempo che sia ben dorata e la condiamo per ultimare poi gli ultimi 5/8 minuti in forno sempre nella parte alta.
Io l’ho condita con pomodoro e mozzarella, (n.b. ho messo un solo cucchiaio di pomodoro per rientrare nei miei limiti di consumo giornaliero di carboidrati)
Ed ecco la nostra pizza cheto