Cinghiale 200 g
funghi porcini 150 g
cacao amaro
nocciole
carote
sedano
un bicchiere di vino rosso un bicchiere
Procedimento:
Tagliate il cinghiale a dadini. Fate rosolare in padella olio, sedano e carote tagliati a cubettini
aggiungete il cinghiale e lasciate cuocere a fuoco lento. Sfumare con vino rosso e finire di cuocere
Lavate i funghi porcini, tagliateli a dadini e saltateli in padella con olio. aggiustate di sale.
Aggiungete al cinghiale i funghi porcini e finite la cottura con Cacao Amaro.
Impiattate e spolverate con granella di nocciole.
Questa ricetta ha partecipato al Contest d’Autunno sui Funghi Porcini.
Dove trovare Stefano???
Ristorante Rosso DiVino
Via Giacomo Matteotti 52
00038 – Valmontone (RM)
Tel: (06) 9590332
