ingredienti:
riso carnaroli 500 g
Goji bacche naturali 100 g
cipolla piccola 1
olio extevergine di oliva di noto q.b
burro 200 g
rum domenicano q.b
brodo vegetale 3 l
parmigiano regiano 250 g
sale q.b
Procedimento:
Soffriggere la cipolla con olio extravergine di oliva di noto e una noce di burro, aggiungere il riso tostarlo e sfumarlo con Rum, mescolare e poi mettere poco alla volta il brodo, nel frattempo mettere le bacche in acqua e poco Rum, alla fine della cottura aggiungere le bacche, spegnere e iniziare a mantecare con tutto il burro e parmigiano reggiano e poco olio extrevergine di oliva di noto.
