Gli spaghetti con salmone, aglio e olive taggiasche sono la soluzione perfetta quando hai poco tempo ma non vuoi rinunciare a un primo piatto ricco di sapore.
Proprio come gli Spaghetti cremosi alle carote, stracchino e granella di mandorle.
Questa ricetta nasce dall’esigenza di portare in tavola qualcosa di sfizioso e veloce, sfruttando ingredienti semplici e genuini che spesso abbiamo già in dispensa.
Il salmone, insaporito con un soffritto leggero d’aglio e arricchito dalle saporite olive taggiasche, crea un condimento espresso delizioso.
Tutto ciò si sposa alla perfezione con la pasta lunga.
Un vero e proprio salva-cena che conquisterà tutti al primo assaggio!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Preparazione degli spaghetti con salmone aglio e olive taggiasche
Per prima cosa, prendete il salmone selvaggio in scatola all’acqua e sciacquatelo con cura sotto l’acqua corrente (se preferite, va benissimo anche quello sott’olio).
Sbucciate uno spicchio d’aglio e tagliatelo a fettine sottili: io adoro sentirne il gusto deciso nel piatto.
Se preferite un sapore più delicato potete lasciarlo intero per poi rimuoverlo facilmente.
In una padella capiente, unite l’aglio a fettine, le olive taggiasche e il salmone sbriciolato.
Fate rosolare per qualche secondo a secco, poi aggiustate di sale e versate un giro di olio extravergine d’oliva.
Lasciate insaporire a fuoco dolce per un paio di minuti, mescolando delicatamente.
Cottura della pasta e mantecatura
Nel frattempo, cuocete gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata e scolateli molto al dente.
Tuffate la pasta direttamente nella padella con il condimento di salmone e olive, aggiungendo un mestolino di acqua di cottura della pasta.
Fate saltare il tutto a fiamma vivace per qualche secondo: in questo modo gli spaghetti assorbiranno tutti i profumi del condimento formando una deliziosa cremina.
Impiattate e servite subito il vostro primo piatto caldo, sfizioso e appetitoso!
Conservazione degli spaghetti con salmone aglio e olive taggiasche
Puoi conservare gli spaghetti con salmone, aglio e olive taggiasche in frigorifero per 1 giorno al massimo, chiusi all’interno di un contenitore ermetico.
Prima di gustarli nuovamente, ti consiglio di riscaldarli in padella aggiungendo un cucchiaio di acqua o un filo di olio extravergine d’oliva per ridare alla pasta la giusta cremosità.
FAQ (Domande e Risposte)
Per preparare gli spaghetti con salmone aglio e olive taggiasche posso usare il salmone fresco al posto di quello in scatola?
Certamente! Se preferisci, puoi tagliare a cubetti circa 150g di filetti di salmone fresco e farlo rosolare in padella con l’aglio e le olive per un paio di minuti prima di unire la pasta. La versione in scatola resta comunque la scelta ideale per un piatto espresso e “salva-cena”.
Posso aggiungere dei pomodorini?
Sì, se vuoi dare un tocco di colore e freschezza in più, puoi unire una manciata di pomodorini tagliati a metà insieme al salmone e alle olive taggiasche.
Dosi variate per porzioni