La sovra coscia di tacchino verza e funghi è un secondo piatto, che ho preparato una domenica a pranzo, ed ha ingolosito tutta la famiglia.
Semplice da realizzare, appetitoso , completo di proteine della carne e fibre delle verdure.
Vi spiego subito come cucinarlo.
Se amate le carni bianche, vi lascio qualche altro suggerimento subito qui di seguito:
Ingredienti
Vediamo gli ingredienti che ci occorrono per realizzare la ricetta
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa prepariamo le verdure.
Laviamo e tagliamo la verza a listarelle e mettiamola da parte.
In una padella facciamo andare per qualche minuto i funghi champignon, fino a quando non avranno scaricato l’acqua.
Una volta scaricata l’acqua, mettiamoli da parte.
Nella stessa padella (che avrete svuotato dai funghi) tagliamo all’interno lo scalogno, l’aglio, la carota, la salvia e aggiungiamo un giro d’olio evo. Facciamo appassire per qualche istante.
Uniamo poi la sovra coscia di tacchino, diamo una spolverata di sale su entrambi i lati e facciamo sigillare la carne.
Quando la sovra coscia sarà dorata, sfumiamo con vino bianco
Appena evaporato il vino, uniamo i funghi e la verza.
Adesso versiamo sopra l’acqua e trascorso qualche minuto trasferiamo tutto in forno.
Io ho utilizzato una padella che può essere messa anche in forno, altrimenti avrei spostato tutto in un tegame adatto.
Ho fatto cuocere in modalità ventilato, 160 gradi, cottura lenta per circa due ore, poi dipende dallo spessore della carne e dal peso.
Se durante la cottura vedete che il brodino, l’acqua si sta asciugando troppo, aggiungetene un mezzo bicchiere d’acqua calda.
Prima di spegnere tutto, verificate che la carne sia cotta.
Vi gusterete un secondo piatto goloso e con un contorno di verdure morbide e golose.
FAQ (Domande e Risposte)
Amate le carni bianche? Vi piace il tacchino?
Spero tanto vogliate provare questa ricetta gustosa del sovra coscia di tacchino verza e funghi. Un po’ diverso da portare a tavola e da assaporare con famiglia e amici.
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Dosi variate per porzioni