Polenta con ragù di tacchino

Come prima cosa cuociamo il sughetto . Prendiamo la casseruola e mettiamoci dentro due spicchi d’aglio interi, la mezza cipolla tagliata finemente, la carota a pezzetti piccolini e un filo d’olio evo (1/2 cucchiai, se preferite anche di più). Lasciamo appassire e aggiungiamo il macinato di tacchino.

Dopo che il macinato si è amalgamato bene andiamo a sfumare con il bicchiere di vino rosso. Dopo circa venti minuti di cottura a fuoco lento aggiungiamo anche il basilico. Fate cuocere il vostro ragù il tempo che siete abituati. Io circa 2 ore. Una volta cotto tenetelo da parte.

Prepariamo la polenta. Prendiamo una pentola, ci versiamo un litro e mezzo di acqua, saliamo (assaggiamo se giusto di sale) e appena bolle, togliamo dal fuoco e cominciamo a versare la farina di polenta a pioggia.

Giriamo per bene per evitare grumi e una volta amalgamato, rimettiamo a cuocere per qualche minuto sul piano cottura, finché la nostra polenta non si sarà rappresa. Impiattiamo e aggiungiamo il nostro meraviglioso ragù di tacchino.