I ravioli dolci matti, perché si chiamano così?
Chi mi conosce e segue le mie ricettine sa, che uno dei miei impasti più riusciti e più versateli che spesso preparo è la “pasta matta”
Visto il GRADIMENTO mio e vostro che mi avete manifestato più volte nel rifarla, ho pensato di elaborare una “pasta matta dolce”.
Ho aggiunto dolcezza e lasciato semplicità e velocità nel realizzarla, da questi accostamenti sono nati loro I RAVIOLI DOLCI MATTI.
Oggi vi lascio la versione con il cuore di mela, uvetta e pinoli.
Presto ne nasceranno altre che ho già in mente di realizzare.
Il cuoricino sopra è dedicato all’ AMORE per la mia famiglia, per i miei parenti , amici, all’amore e passione che metto per realizzare i miei piatti semplici ma gustosi. ALL’ AMORE PER LA VITA.
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Ingredienti
Vediamo gli ingredienti per realizzarli
Strumenti
Passaggi
Vediamo come realizzare i nostri ravioli dolci, semplici semplici.
Versiamo la farina sulla spianatoia oppure in un recipiente come preferite.
Fate il buco al centro (classica fontana) e iniziate ad aggiungere l’acqua, l’olio, un pizzico di sale e lo zucchero.
Iniziamo ad amalgamare piano con una forchetta, partendo dal centro e recuperando poco alla volta, farina dalle pareti.
Aggiungiamo anche la scorza grattugiata di un limone e due cucchiaini del liquore per dolci che più preferite ed adoperate.
Continuiamo a mescolare fino ad ottenere il nostro panetto morbido e liscio, che metteremo a riposare in frigo per un trenta minuti almeno.
Vedrete che questo impasto sarà stupendo nella sua consistenza morbida, quindi semplice da stendere con il mattarello.
Nel frattempo che la pasta riposa, tagliamo mezza mela fine , fine, la mettiamo in una ciotola insieme ad uvetta e pinoli e profumiamo con una leggera innaffiata di liquore, giusto per insaporire.
Se vi fa piacere potete unire anche un cucchiaino di zucchero a questa farcia ed amalgamare insieme resto.
Se volete più dolcezza anche un cucchiaio.
Riprendiamo l’impasto lo tendiamo e cominciamo a creare i dischi che andremo poi a farcire e ricoprire.
Per questo passaggio io ho usato un coppa pasta del diametro di 10cm, se non l’avete potete fare i cerchi o con delle ciotoline o bicchieri capovolti.
A questo punto chiudiamo il raviolo e posizioniamo su carta forno.
Spolveriamo di zucchero e andiamo ad infornare a 180 gradi, forno preriscaldato, modalità ventilato per circa 12 minuti.
Fate attenzione a non farli cuocere di più altrimenti la pasta diventerà croccante e non morbida come deve presentarsi.
BUON APPETITO
In sintesi, non mi resta che dirvi, BUON APPETITO
Conservazione dei ravioli dolci matti
I ravioli dolci matti li conservi a temperatura ambiente (solo breve tempo)
Se li servi entro lo stesso giorno, puoi tenerli a temperatura ambiente per qualche ora (circa 1–2 giorni massimo per dolci semplici senza creme molto umide), in un luogo fresco e asciutto, coperti con una campana per dolci o in un contenitore chiuso che non intrappoli troppa umidità.
Tuttavia, il ripieno con frutta cotta (mele/uvette) rilascia umidità: quindi non lasciarli fuori per più di un giorno soprattutto se fa caldo.
In frigorifero (consigliato)
I dolcetti con frutta cotta sono considerati prodotti da frigorifero perché il ripieno può deteriorarsi più rapidamente a temperatura ambiente.
Lascia raffreddare completamente i dolcetti prima di riporli.
Mettili in un contenitore ermetico o avvolgili bene con pellicola alimentare.
Per dolci con frutta il frigorifero è l’opzione migliore per mantenerli freschi e sicuri.
Durata indicativa: circa 2–3 giorni in frigorifero se ben chiusi.
FAQ (Domande e Risposte)
Ti è piaciuta la ricetta dei ravioli dolci matti?
Se si e ti fa piacere, esprimi il tuo voto e giudizio con le stelline qui sotto.
Se me ne darai 5 ovviamente sarà il massimo di gradimento.
GRAZIE DI CUORE
Dosi variate per porzioni